Grüner Silvaner

Ein Klassiker aus Österreich

Der Grüne Silvaner ist im 17. Jahrhundert aus Österreich nach Deutschland eingewandert. Lange Zeit stellte er die wichtigste Rebsorte im deutschen Anbaugebiet dar und war somit ein Klassiker der Weinkarte. Seit dem 19. Jahrhundert ist der Anbau dieser frischen-spritzigen Rebsorte allerdings stark zurückgegangen.

Frucht & Würze

Der Wein aus der Traube des Grünen Silvaners kann ausgesprochen vielfältige Buketts hervorbringen – sei es die durch einen gelbfruchtigen, heuartigen Ton geprägte Frucht eines Bacchus oder die bestechende muskatähnliche Würze eines Müller-Thurgaus. Die geradlinige Säure des Grünen Silvaners hat dabei weder zu viele noch zu wenige Ecken und Kanten. Sie unterstützt die teilweise mineralische, oft vom Terroir geprägte Nase des Weines.

Serviervorschlag

Zu Gemüsegratins, zu klassischen Kartoffelgerichten oder zu Fisch ist der Grüne Silvaner ein umgänglicher Begleiter, da er nicht die geschmackliche Dominanz einfordert, sondern die Aromen der Speisen wunderbar unterstreicht.

Serviertemperatur

Bei einer Temperatur von 8°C bis10°C zeigt er sein vielfältiges Bukett.

Passende Rezepte im Internet

• Rucolarisotto mit Parmaschinken (ichkoche.at)
• Kartoffelkuchen (foolforfood.de)