Weißer Riesling
Qualitätswein b.A. • Feinherb
Die edelste Keltertraube
Der Klassiker unter den deutschen Weißweinrebsorten stammt vermutlich aus einer Auslese von Wildreben am Rhein. Er gilt als die hochwertigste Weißweinsorte weltweit und stellt höchste Ansprüche an die Lage. Der weiße Riesling eignet sich vor allem für nördliche Anbaugebiete, wo er in der späten Herbstsonne seine Reife vollendet.
Je nach Bodenart und Mikroklima liefert er sehr unterschiedlich nuancierte Weine von außergewöhnlicher Qualität. So wächst er im Landesweingut Kloster Pforta an den landschaftsprägenden Terrassen des Gosecker Dechantenbergs, an der Saalhäuser Steillage und auf dem Freyburger Edelacker, stets verwöhnt von einer exponierten Südlage.
Pfirsich, Mango und ein Hauch Zitrone
Im Mittelpunkt dieses Weins steht die fruchtige Beerensäure. Um sie herum vermag der Weiße Riesling sein breites Spektrum an Aromen zu entfalten. Es reicht von zarten Zitrusnoten über lebhafte Mineralität bis zu vollreifen Früchten wie Pfirsich und Mango.
Serviervorschlag
Der Weiße Riesling harmoniert hervorragend mit der asiatischen Küche und schmackhaften Fischgerichten; ebenso gefällt er zu frischem Obst. Weine im oberen Prädikatsbereich können auch als Aperitif oder Dessertwein gereicht werden.
Serviertemperatur
Sein breites Spiel an Aromen zeigt er bei einer Trinktemperatur von 8°C bis 10°C.
Passende Rezepte im Internet
- Entenbruststreifen in Sesamsauce (ichkoche.at)
- Erdbeer-Carpaccio (marions-kochbuch.de)