Ein Wein der besonderen Art. Nicht nur das er 100 % von Hand bewirtschaftet und gelesen wurde. Dieser Wein wurde auch mit den wilden Hefen aus dem Weinberg vergoren und anschließend durfte er 10 Monate in einem Granitfass reifen. Das Ergebnis ist ein vollmundiger Wein mit einem breiten Körper, einer würzigen Mineralik und einem langen Abgang.